 |
|
|
提子丹麥條-食材：
麵糰 (約做8條):
高筋麵粉 300 g
鮮奶 160 g
雞蛋 1顆 (約50g)~~(可以留下少許蛋液來刷表面)
白砂糖 30 g
鹽 1 g
奶粉 16 g
煉乳 15 g
奶油 20 g
酵母 4 g
------------
餡料：
奶油 10 g (軟化)
蔓越莓或葡萄乾 90 g
全蛋液 15-20 g (刷表面)
------------
麵糰步驟:
除了奶油，所有食料放入攪拌機打3-5分鐘成團~~再分3次加入切小塊的奶油，攪至麵＿表面光滑～～(大約10-15分鐘就可以了~用攪拌機超省力的，呵呵)。
將麵糰放入大碗裡，蓋上鍋蓋或保鮮膜，放進烤箱以40度發酵約1小時（夏天天氣熱乎乎的，也可以直接拿到陽台發酵喔！）
取出發酵好的麵糰，擀成長方形，將其中一半塗上軟化奶油並
放上蔓越莓乾。
對折後再擀平，用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏30分鐘。
切割成長條約１６條，
排好在烤盤上再發酵30分(二次發酵)。
待二次發酵完成後，烤箱開180度C預熱10分鐘
進烤箱前記得先刷上蛋液，烤出來才會有金黃焦焦的顏色~
以180度C，烤15～18分
（分割時多切了一條，只好捲成小小一條 @^__^@）
沒有留言:
張貼留言